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图/颐康基金会 「厨魔」梁经伦于2010年曾为龙宴活动设计小食及前菜
迎接马年，龙宴将于1月25日假大多市会议中心北翼举行。「马」象徵豪迈奔放、桀傲不羁。同样地，为今年龙宴设计全套菜式的星级大厨梁经伦亦喜欢天马行空，打破传统，经常创作出别具风格的美食，予人无限惊喜。
梁经伦绰号「厨魔」，没有经过正规厨师训练，他放弃工程师的专业，首先在英国投身餐馆业，全靠自学成为厨艺高手。他在香港创办首间以「X-treme Chinese Cuisine」为主题的食肆，名为「Bo Innovation」。这餐厅于2013年获「米芝莲」指南评为最高的三星级食肆。
梁在伦敦开设的另一间餐厅「Bo London」，亦于同年获得一星评级。他擅长以现代风格烹调中菜，加上独特的创意元素，菜式每每令人意想不到，他的名菜包括「分子小笼包」、「梅菜鹅肝」及「黑松露虾饺」等。
梁经伦备受中外传媒关注，近期更被邀担任CTV收视高企的烹饪比赛节目「Masterchef Canada」评判之一。这位重量级名厨百忙之中亦积极参与慈善活动，例如他早于2010年曾亮相龙宴，为晚宴设计小食及前菜。
今次，他为龙宴晚餐设计了从头盘、主菜到甜品的全套菜谱，头盆为创意无限、以三文鱼、金橘及凉拌捲心菜合拼而成的「捞起」，从主菜中可看到巧克力与嫩牛排的绝妙配搭，甜品则为龙眼果冻、椰糖冰淇淋、莲藕片与蕃薯浆的争妍斗丽。
颐康基金会总裁萧显扬表示：晚会将有一千名宾客出席，并预计筹得近百万元善款，用于支持四家颐康中心的营运及社会服务。筹款以外，今年龙宴主题为「关爱长者传温暖」，颐康希望透过龙宴发扬中国传统「孝」道精神，提醒无论任何文化背景的人士，都应「饮水思源」，照顾耆老。
他说：「大厨梁经伦的晚宴菜式主题，就是以传统物料为主，加上现代烹饪技巧，体现中国文化的气息。」
龙宴亦为宾客安排了精彩表演，香港殿堂级歌手杜丽莎将专程飞抵多伦多，并伙拍女儿T.V. Carpio为慈善演出。开幕礼由周仁义师傅带领二十五头狮子及金龙啓动，继有多伦多琵琶名家赵文欣担任音乐总监的青年女子乐坊的九位年轻管弦乐好手的倾情中乐演出。
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