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节日大餐:如何搭配葡萄酒和食物?

来源:加广中文   更新:2018-12-28 10:25:09   作者:RCI
节日大餐:如何搭配葡萄酒和食物?

 

Photo : iStock / iStockphotos

 

每年的圣诞新年,是派对不断的高峰时间,聚餐是一个接一个。

 

如果你属于被邀的客人,那就省事了,但如果你是举办聚餐的一方,不但要准备菜肴,还要为食物与葡萄酒的搭配费不少力气。

 

加拿大广播公司为此专门采访了多伦多市餐馆 Restaurant Neruda 的大厨 Romain Avril,他建议了4 种价格实惠的葡萄酒,供人们在节日期间搭配不同的食物,大家不妨 “对号入座”。

 

Romain Avril 建议的葡萄酒如下:

 

1. Albert Bichot Chablis

 

勃艮第葡萄酒,霞多丽

 

特点:带有花香,口感清新,用不锈钢罐发酵

 

搭配:生蚝、海鲜、开胃菜、熟食、扇贝、香肠、熏鱼、烤鳕鱼和煎鹅肝。

 

价格:24.95$ *

 

2. Pinot gris Les Princes Abbés Domaines Schlumberger


阿尔萨斯葡萄酒,灰皮诺

 

特点:金黄色,干型葡萄酒,味道浓郁,带有蜜饯水果和蜂蜜味

 

搭配:龙虾、鱼、炖小牛肉、鸭、火鸡。

 

价格:22.95$ *

 

3. Saint-Émilion Château Graves de Rabion

 

波尔多葡萄酒,赤霞珠

 

特点:宝石红,味道浓郁,带有红色水果的香气

 

搭配:烤牛肉、羊排、炖山鸡、蜂蜜橙子烤鸭胸、牛肋排、鹿肉以及配奶酪拼盘。

 

价格:21.40$ *

 

4. Vin de glace Vidal Lakeview Cellars

 

安大略省尼亚加拉产冰酒

 

特点:甜葡萄酒,带有异国情调的水果香气(菠萝,芒果),具有良好的酸度平衡

 

搭配:鹅肝、蓝奶酪、克拉芙缇烤馅饼、带有异国风味的红色水果、带红色水果的煎饼。

 

价格:21.40$ *

 

*上述价格均为安大略省酒品管理局 LCBO 的价格。

 

祝各位节日聚餐快乐!

 

(RCI with Radio Canada)

 

加广版权所有www.rcinet.ca微信:radio-canada

 

相关链接:

Wine Notes: How to become a wine connoisseur for the holidays

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