美食菜谱：麻香秀珍松坂肉

图/贴心姐妹网     麻香秀珍松坂肉

 

 

图/贴心姐妹网    台湾金牌主厨黄景龙及李家成讲师（左）

 

 

图/贴心姐妹网    烹制中的麻香秀珍松坂肉

 

多伦多台湾商会今天在大都会广场举办“2013台湾美食厨艺巡迴教学”讲座。台湾金牌主厨黄景龙及李家成讲师现场示范台湾美食的烹制。

 

他们现场烹制了麻香秀珍松坂肉、饶河街牛肉面、庙口卤肉饭、蜜汁鸡翅、大肠面线、基隆螃蟹羹等美食。

 

该活动吸引了众多美食爱好者。他们观摩了厨师的烹饪示范，并品尝了厨师现场烹制的美食。

 

菜谱介绍

 

麻香秀珍松坂肉

 

厨师：黄景龙

 

分量：6人

 

主料：

 

松坂肉（猪颈肉）           250公克

秀珍菇                           100公克

老姜片                            6片

枸杞                               10公克

葱花                                2大匙

面线                                1把

 

调料：

 

黑麻油                             3大匙

鸡粉                                1大匙

米酒                                100cc

水                                    400cc

糖                                    1小匙

 

烹调：

 

1． 松坂肉与秀珍菇切片备用；

2． 平底锅加入黑麻油后放入老姜片炒香，接着放入切片的松坂肉利用锅中的温度与姜片炒入味；

3． 锅中先放入米酒大火烧开后去除米酒的呛辣味，接着放入调味料与水；

4． 大火煮滚后加入枸杞与秀珍菇煮熟，熄火后加入葱花；

5． 深盘中放入烫好的面线，加入煮好的料理即完成。