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名厨李国纬（Susur Lee）
国际名厨、烹饪评判李国纬（Susur Lee）日前宣佈由他主理、开设在SoHo Metropolitan 酒店内的高级食府禄记即将开幕。禄记的「新派中国风」菜谱，包罗了在粤菜、湘菜和川菜美食传统上，注入李国纬美味特式的经典菜式和点心。
李国纬说，他在游历亚洲各地包括广州、香港、上海、北京和新加坡的过程中得到启发，在传统的菜式上加入现代烹饪元素。他要将中菜推向最精美的层次，让多伦多的美食爱好者，享受身处亚洲的味觉体验。
在香港土生土长的李国纬表示：「我对中菜的最早印象，是和父亲一同吃点心，第一次吃粤式豆豉酱。那种感觉终生难忘，我希望禄记也能带给喜爱中菜的朋友毕生难忘的经历。」
他16岁加入半岛酒店的餐厅任学徒，开始了他的餐饮事业。2000年他在多伦多市中心开设Lotus餐厅，即搏得如潮好评，被《Food & Wine》杂志选为「千禧年十大名厨」之一，受到美食专栏作家和美食家的高度讚扬。李国纬兼顾在多伦多的3家餐厅和在新加坡的Club Chinois，还会以嘉宾和顾问的身份出席电视台节目及游历多国。他在食物电视网络举办的Top Chef Masters上成为了媒体焦点，他在比赛中击败了20名对手厨师，还在其中一个环节与名厨Marcus Samuelsohn比拼生鱼片刀法。李国纬目前担任食物电视网络节目Chopped的其中一位评判。
丽华酒店总裁、高级中菜食府丽华轩及丽陶轩创办人胡文欣，对名厨李国纬主理SoHo Metropolitan酒店内的餐厅感到荣幸。胡文欣表示：「禄记集合了中菜最佳烹饪人才，由星级名厨李国玮统领。我和李先生相交20年，既是亲密的商业伙伴，又是好朋友。」
禄记的室内佈置以帝王红色配合富有中国宫廷建筑特式的装饰，注入20世纪的现代中国风。设在厨房内的点心吧，让客人近距离欣赏厨师烹调过程。能容纳18人的私人宴会室为特别活动或品嚐特殊菜式而设。
禄记将于春季开幕。 |
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