“社区厨房是一个很好的平台”

 

图/贴心姐妹网    华咨处社区厨房开启，嘉宾切蛋糕庆祝，左二为国会议员Rathika Sitsabaiesan，左三为华咨处行政总监谭黄梅初，右三为道明银行的Kam Lo

 

 

图/贴心姐妹网    厨师教授蛋糕做法

 

 

图/贴心姐妹网    华咨处的李济民在教授健康水果冰沙的做法

 

华咨处是一个移民服务机构，为什么决定运作一个社区厨房？华咨处行政总监谭黄梅初说：“民以食为天，社区厨房是一个很好的平台。”

 

她一一道来：社区厨房可以令华咨处的服务更丰富，可以为新移民提供培训，帮助他们获得食品处理工作人员证书 （Food handler certification） ；社区厨房也可以帮助新移民开创和食品相关的生意；帮助新移民利用加拿大食材做菜，比如即将推出的烹饪课程将教授火鸡的做法，还将教授健康色拉和炖菜（stew）的做法。

 

她还希望食物成为沟通两代人的桥梁。华咨处将在10月11日举行“两代烹饪友谊赛”。

 

她说，华人家庭传统上一家人一起活动，但在加拿大，成人和孩子分开活动。希望社区厨房和食物能增进两代人的沟通。

 

“我有一个梦想：在明年的母亲节，年轻人接受社区厨房的烹饪培训后，能集体做一顿菜给妈妈们吃。”谭黄梅初说。

 

参加社区厨房开启典礼的两位女议员都表示要来社区厨房展示她们的厨艺。省议员黄素梅将制作饼干（cookie），国会议员贺佩珈（Rathika Sitsabaiesan）将烹饪意大利菜。

 

社区厨房举行开启典礼，还同时举行了食品展。Fatma Fazal和家人带着印度风味食品参加了食品展。

 

Fatma Fazal是印度移民，她和家人经营的Fatmaz Kitchen为各类活动提供餐饮服务。

 

她说，她的厨艺来自母亲的传授，母亲将经营了15年的生意传给她，她和家人经营了6年。

 

Fatma Fazal自豪地说：“母亲教给我很多菜式，每天我都可以做出不一样的菜。”

 

“社区厨房是一个很好的主意，新移民可以学到厨艺，开创自己的生意。”Fatma Fazal说。