加国儿童早餐多不达标 新学年需更健康的开始

父母面临的最大挑战是什么呢？超过半数 (51%) 的家庭表示，早晨赶时间是原因之一， 41%受访者则表示孩子早晨不觉饥饿，而约近三分之一 (21%) 则表示挑食是孩子拒绝进食健康早餐的原因（注1）。

 

问题的关键其实在于早餐总未能得到应有的重视，而要改变孩子对健康食物的态度也极不容易。不过，尽管存在种种困难和挑战，进食健康早餐仍是值得坚持的良好习惯。 

 

心脏及中风基金会注册营养师Carol Dombrow 表示：「我们都知道健康早餐有助孩子在课堂里保持专注，提升学习能力。父母都希望为孩子提供能让他们发挥最佳表现的能量，早餐正有举足轻重的作用。」纤维、铁质和蛋白质是组成全面健康早餐的三大营养要素。

 

Dombrow明了繁忙的生活节奏令家中大小成员都感到时间紧绌，但她表示：「其实要预备营养早餐，与随便进食较不健康的早餐同样快速简易。窍门在于要对食物加点创意，了解孩子的喜好，并以他们的口味为出发点。」

 

根据调查显示，最受欢迎的早餐是谷麦片。Dombrow建议说：「谷麦片可能是大家认为最方便简单的早餐，但这并不代表所有早餐谷麦片都同样有着均衡的营养。您要仔细研读包装盒后的营养成分表，了解其中的成分以做出健康选择。其实只需稍作准备和花些心思，就能让孩子爱上健康早餐，甚至每早都迫不及待地起床去吃早餐。」

 

以下是心脏及中风基金会推荐的一些简易健康早餐建议。

 

营养丰富并受孩子喜爱的选择：

•南瓜鸡肉粥

•蛋花豆浆燕麦片(将蛋液倒入豆浆烹煮成蛋花)

•鸡汤全麦通心粉，可加入肉丁或鱼滑和各类蔬菜 (玉米、胡萝卜、豌豆) 

•肉丝蔬菜鸡汤荞麦面，可加入各式绿色蔬菜如菜心或冷冻蔬菜等

•以豆类或肉类为馅的各式蒸包

•全麦吐司面包条蘸鲜嫩水煮蛋

•英式松饼配香溶低脂芝士，可与苹果片一同食用

 

快速进食早餐的简单方法：

•冰箱冷冻室中可常备一些全麦低脂的松饼或麵包。周末和孩子一起动手烘焙糕饼，让一周的早餐都变得简单顺利

•晚餐后进行清洁时，多花几分钟切些新鲜水果或准备几个水煮蛋。隔天早上只需多加一片吐司麵包，就是一顿轻而易举的早餐

•在暖和的早晨，可以制作水果雪泡冰棒

•越来越多家庭选择在上班上学途中进食早餐。提前备好水果、全麦/低盐饼乾和芝士，即便匆忙出门，也能在路上享用有益健康的早餐

 

孩子更乐于接受他们动手准备的健康早餐：

•让孩子参与制定餐单，从健康的食物中拣选并制定一周的早餐

•制做雪泡时可让孩子操作搅拌机

•早餐应包括至少三种食物类别，让孩子去选择每天不同的食物类别

•鼓励及帮助孩子为全家准备早餐，作为家长可能要早起几分钟，但收效事半功倍

 

Dombrow补充说：「父母身体力行作出好榜样，是让孩子喜欢健康早餐的另一好方法。若父母都不愿花费时间和精力去确保健康早餐大计得以实践，那孩子为什么要这样做呢？」 

 

新的学年开始是重塑健康习惯的大好机会。心脏及中风基金会因此展开「坐言起行」(Time to Start) 活动，提高父母与孩子的关注，积极参与学年伊始的心脏健康活动。浏览heartandstroke.ca/healthykids 英文网页还将有机会参与「坐言起行」竞赛，家长可登记订阅心脏及中风基金会的最新通讯，亦可下载关于健康饮食和勤加运动的讯息。

 

过去30年，儿童肥胖症比例上升达3倍。现有9%的儿童被视为肥胖（注2）。超重和肥胖的总比率为26%，令体重问题成为儿童患上心脏及中风疾病的最显著风险指标。 

 

有关「坐言起行」活动及基金会提供的青少年和儿童健康资讯详情，可浏览heartandstroke.ca/healthykids英文网页。

 

基金会的心脏及中风健康鉴定标记计划 (The Heart&Stroke Health Check) 在其英文网站 www.healthcheck.org 帮助家长作出营养均衡、健康明智的食物选择。该网站亦有很多建议、提示和食谱，为孩子带来健康一天的开始。此外还备有Health Check Recipe英文程式以供下载，提供健康食谱及制定购物清单等功能。 

 

 

注1 心脏及中风基金会 (Heart and Stroke Foundation) 于2012年4月19至27日进行了这项网上民意调查，抽样访问了2, 498名育有年龄介乎4至18岁就学子女的加拿大父母。

 

注2 出自Tremblay M等撰写的Fitness of Canadian Children and Youth。加拿大统计局2010年健康报告内2007-2009年加拿大健康测量调查 (Canadian Health Measures Survey) 数据。