走地鸡产下的鸡蛋营养更高

走地鸡产下的鸡蛋营养更高

图片来源: CBC

加拿大广播公司市场天地节目组记者Virginia Smart / Marketplace报道说，鸡蛋是许多加拿大人早餐不可缺少的高蛋白食物；加拿大人每年在鸡蛋上花的钱超过20亿加元。

加拿大超市出售的鸡蛋有的来自大型机械化养鸡农场，有的是自由放养、牧场放养的走地鸡产下的鸡蛋。前者的超市售价是一打12个鸡蛋$3.69 加元，而同样大小的走地鸡鸡蛋要7.99加元才能买到。

那么，价钱翻番、用自然方式生产的鸡蛋是否物有所值呢?

加拿大广播公司英语电视台市场天地节目组在2015年秋季做了一个测试，把从超级市场购买的来自加拿大两大机械化养鸡农场Burnbrae和 Gray Ridge生产的鸡蛋，与几个自然方式生产的知名品牌“有机”鸡蛋（Gray Ridge free-run, Burnbrae organic, Organic Meadow, Small Flock’s Delight）一块送到有食品认证资格的化验室进行检测。

走地鸡鸡蛋营养成分明显高于机械化农场的鸡蛋 © CBC

结果发现，虽然所有鸡蛋的营养成分都超过了包装盒上注明的营养成分，但用“自然”或“有机”方式生产的鸡蛋的营养成分明显高于大型机械化养鸡农场生产的鸡蛋。

比如，Small Flock’s Delight品牌鸡蛋中的维他命A和维他命D的含量明显高出大型机械化养鸡农场生产的鸡蛋。Organic Meadow品牌鸡蛋中的维他命D和E的含量最高，其中维他命D的含量甚至高出有些品牌鸡蛋的一倍；而且其omega-3 脂肪与omega-6脂肪的比例也比较平衡。

营养专家指出，北美大陆居民食品中的omega-6脂肪含量过高，这样的饮食会明显提高患某些慢性病的可能性。

专家们对走地鸡下的鸡蛋营养更高的解释是，走地鸡在草地上可以啄食碎草、捕食小虫，再加上奔跑运动和接触阳光，所以体内能够产生更多的维他命。相比之下，机械化笼养蛋鸡的饲料是玉米、蛋鸡缺乏阳光、无法自由奔跑。

虽然走地鸡鸡蛋营养更加丰富，但由于价格贵了一倍，所以仍然是小众市场；统计数字显示，加拿大人消费的鸡蛋有90%来自大型机械化养鸡农场。

（加拿大国际广播及CBC/Radio-Canada版权所有 网站：www.rcinet.ca 微信ID:radio-canada）

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