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图/贴心姐妹网 “丝露花雨”
黄正杰、梁明及郑贵分别以“渔米燻香” 、“丝露花雨” 及“子母同舟”获得中式烹调组特金奖，李荣以“游龙戏水”荣获麵点组至尊金奖，而方炳羡则以“金砖鸭韵”获得粤菜头盘金奖。
他们以什么特色取胜？多伦多的厨师们运用加拿大食材，烹制出了具有加拿大特色的粤菜。
怀雅逊大学餐饮旅游学院行政总厨黄正杰的“渔米燻香”，采用的是苹果树木碎熏的加拿大三文鱼、枫树糖浆和原住民生产的野米等具有加拿大特色的食材。
梁明的“丝露花雨”采用的是温哥华蟹，加粉丝、葱、蒜。他说，此菜肴的挑战是如何确保用汤煨过的粉丝能分成一条条，然后快炒，令其干、香。
图/贴心姐妹网 “子母同舟”
郑贵创作的“子母同舟”则是用加拿大龙虾和温哥华虾烹制。
图/李荣提供 “游龙戏水”
李荣的甜点“游龙戏水”则用面包裹白巧克力制成惟妙惟肖的金鱼，用南瓜雕刻成的装饰物，中间的珠子会转，而顶着南瓜装饰物的是肉桂皮。
图/贴心姐妹网 “金砖鸭韵”
图/贴心姐妹网 加拿大中华烹饪协会举行新闻发布会，讲述多伦多厨师在广州粤菜比赛中取得的出色成绩。获奖厨师（前排自左至右）方炳羡、李荣、郑贵、黄正杰、梁明、加拿大中华烹饪协会会长廖志文、协会成员以及嘉宾合影。
2月8日，加拿大中华烹饪协会将主办「喜迎新春晚宴」，由五位获奖厨师主理，详情可致电：905-948-1618。 |
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